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沙狐

時間:2017/11/9 15:34:10 | 來源:本站 | 點擊量:



湖南黑茶在歷史上有著重要的地位。概括地講,一是歷史悠久,二是產量甚巨,三是質量優良,四是品類豐富。
渠江皇家薄片,圓形的一種渠江皇家薄片,圓形的一種
湖南黑茶黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源于安化縣渠江鎮,黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”[3]  。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣志和黑茶史料中記載唐皇以產地賜名,稱之為“渠江薄片”[4]  。
唐代中期,隨著茶葉生產的發展和消費的增加。茶葉貿易隨之興旺。在太和年間,開始與塞外進行茶馬交易。從江南到華北,以至塞外,形成了廣闊的茶葉市場。商人在湖南收購較多的為潭洲、岳洲、衡洲茶。史書記載,952年,朝廷派三司軍將到湖南買茶的就有數起。湖南的渠江薄片的益陽團茶就運銷湖北江陵和襄陽一帶。
宋朝實行由政府專買專賣的“榷茶制”,由茶商向政府納稅領取引票,持引至生產地收購,運往北方銷售。1088年,宋政府在安化縣資水北岸的龍塘設“博易場”,運去鹽米布帛,交換茶葉等土產。
“黑茶”二字最早見于1524年。前身是16世紀以前四川由蒸青綠毛茶作色蒸壓而成的“烏茶”,真正的黑茶產于湖南安化,改烏茶的“蒸青”為“炒青”加工而成。明嘉靖三年,《明史含貨志》云:“商茶低偽,產地有限,悉征黑茶”,此時的安化黑茶已經聞名全國。并由“私茶”逐步演變為“官茶”,用以易馬。
湖南黑茶湖南黑茶
16世紀以前記載的黑茶,是指四川由綠毛茶經做色后蒸壓而成,湖南黑茶在四川黑茶之后,是在初制中做成。據《明史.食貨志》記載:“神宗萬歷十三年……中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶,其直賤,商人率越境私販。”可見,當時禁止越四川境內私販湖茶。因此在16世紀末期,湖南黑茶興起。[1] 
明朝,繼續實行由政府壟斷的茶馬政策,湖南安化生產的黑茶由商人運銷西北,由官府統一經營。由于質好價廉,深受少數民族地區的青睞,于1595年正式定為官茶,自后西北官司引茶以漢中、四川茶為主,湖南茶為輔。此時的產地集中于資水沿岸各市鎮,前來采購黑茶的茶商有晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人。
明末清初,安化黑茶逐漸占領西北邊銷茶市場,安化成為“茶馬交易”的主要茶葉生產供應基地。并運往山西、陜西及河北等省內銷,最高年份達4000余噸。
湖南黑茶湖南黑茶
康熙年間,停止茶馬交易。乾隆二十一年,湖南巡撫陳宏謀奏安化引茶章程,谷雨以前的細茶,先盡陜甘茶商持引收購。谷雨以后之茶,才可販給客販。
清朝,隨著茶葉飲用及內外銷貿易日興,湖南茶產區域逐漸擴展到省內外大部分縣城,湖南黑茶已成為“引”茶,茶商持引赴產地購買,1683年定額22400引,于西寧、莊浪、洮岷、河州、甘州各處地方行銷。監湘生產的老青茶,由山西商人來羊樓司收購,運銷內、外蒙古及俄國。清雍正初,桃源縣有蔣、周等八姓茶商專制黑茶,此時的黑茶運銷盛極一時,僅安化縣最盛時期,產銷達2000引之巨,清嘉慶年間即1820年以前年產7.2~8萬擔。
道光元年以前,陜西茶商持引以委托行棧匯款到安化定購或以羊毛、皮襖換購黑茶,并就地加工成花卷茶和茶尖茶。最盛時期,商號達30余家,花卷茶年產3萬~4萬支,主銷山西、陜西、寧夏、內蒙、河北及哈察爾、綏遠一帶。



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